Tovább a tartalomra

Puncstorta készítése (Milentin-műhely)

Puncstorta készítés, nagyjából Magdi mama nyomdokaiban. A fondat bevonat modern változatban pillecukorból készül, ennek ellenére az élmény szinte teljesen az egykori tortákat idézi.

A kisfilm megtekinthető ide kattintva.

Reklámok

Chilis bab – eleki változatban

Bogár-Szabó Krisztián küldte be nemrég a következő jó hangzású receptet, köszönjük neki!
Hozzávalók:  1kg darált hús (lehetőleg marha, de a sertés is megfelel)
                   fél kg szárazbab
                   kb. fél liternyi sűrített paradicsom
                   15-20 dkg vöröshagyma
                   2 gerezd fokhagyma
                   1/3 tábla étcsoki (lehetőleg minőségi)

Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágom, és egy kis olajon, zsíron lepirítom. Ezután kerül bele a darált hús amit egy kicsit lepirítok.

Ezután megfűszerezem és beleteszem a fokhagymát is majd, hogy le ne égjen.

Ráöntöm a sűrített paradicsomot, ami ha nagyon sűrű, akkor egy kis vízzel hígítom. Ezt egy rottyanás erejéig hagyom főni, ezután beleteszem az előzőleg 90%-ra megfőzött babot és hagyom teljesen megfőni.

10 perccel a vége előtt szórom bele a chilit, ami lehet por vagy törött is.

5 perc múlva beletördelem az étcsokit is hagyom hogy elolvadjon és rottyanjon egyet és kész is.

Ehhez az ételhez illik nagyon a házilag készített pita, amihez kell kb. fél-egy kg liszt, egy élesztő, és egy kis só.

Az élesztőt beleteszem 3 deciliter langyos enyhén cukros vízbe és megfuttatom egy kicsit, addig a lisztben elkeverek egy fél evőkanál sót. Tésztát gyúrok az összetevőkből és hagyom hogy keljen a tészta (30-50 perc meleg helyen).

Amikor ez megvan, akkor “kigombócolom” úgy, hogy kinyújtva kb. 20 centiméter átmérőjű és egy centiméter vastag legyen. Sütőben is süthető, palacsinta sütőben is el lehet készíteni, de ha a chilisbabot bográcsban főzzük kint a szabadban, akkor érdemes a pitát is rostlapon megsütni – sokkal jobb az íze.

Ezzel az étellel sikerült idén elnyerni a Pünkösdi lovasverseny főzőversenyén az első helyezést.

Bogár-Szabó Krisztián chilis babja

Bogár-Szabó Krisztián chilis babja - köszönjük a receptet!

Ketchup Erzsike nénitől

Egy finom ketchup-recept, tapasztalt szakácsnőtől.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom
1 kg húsos paradicsompaprika
10 fej hagyma
10 szem alma
25 szem feketebors
25 szem szegfűbors
20 szem szegfűszeg
3-4 kis darabka fahéj
30 dkg cukor
3 kiskanál só
1 deci 10%-os ecet

Elkészítés:
Egy nagy fazékban együtt megfőzzük az egészet, a fűszereket külön egy szövet zacskóban, ezután pépesítjük, majd szalicillal tartósítjuk.
A “gyári” ketchuphoz hasonlatos akkor lesz, ha kipasszírozzuk, egyébként kicsit “karcosabb”, de így is nagyon jó mártás húsokhoz, egyebekhez!

Puncstorta Magdi mama módra

Ez a torta gyermekkorom kedvencei közt volt, holott gyerekeknek éppen nem való, ha figyelembe vesszük, hogy (amennyiben épp sikerült szerezni hozzá) 80 fokos Stroh rummal készült.

A recept megtalálható a Milentin blogon (katt a linkre!)

Picasa-album egy puncstorta készítéséről itt

Helló Világ!

Welcome to WordPress.com. After you read this, you should delete and write your own post, with a new title above. Or hit Add New on the left (of the admin dashboard) to start a fresh post.

Here are some suggestions for your first post.

  1. You can find new ideas for what to blog about by reading the Daily Post.
  2. Add PressThis to your browser. It creates a new blog post for you about any interesting  page you read on the web.
  3. Make some changes to this page, and then hit preview on the right. You can alway preview any post or edit you before you share it to the world.